吃酸菜的危害
營養(yǎng)不良
咸菜是用蔬菜腌制而成的 ， 屬于腌制食品 ， 在腌制過程中 ， 蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失 ， 已經(jīng)不再具有營養(yǎng)價值 。所以 ， 咸菜只能做開胃小菜 ， 不宜代替蔬菜 ， 經(jīng)常吃的話容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良 。
致癌
咸菜在制作的過程中 ， 會產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸鹽有致癌性 ， 可引發(fā)癌癥 。經(jīng)常大量吃咸菜的人容易患上癌癥 ， 尤其是胃癌 。
【吃酸菜的危害】
拓展資料
腌制酸菜過程中 ， 維生素C被大量破壞 。另外 ， 由于酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質(zhì) ， 進食后整個消化道形成酸性較大的環(huán)境 ， 這對于人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用 。人體缺乏維生素C ， 使抑制腎內(nèi)草酸鈣沉積和減少結(jié)石形成的能力降低 ， 這樣就大大增加了成石的因素 。
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