【切蔥為什么要流眼淚】因?yàn)槭[屬植物的獨(dú)特氣味源自一種揮發(fā)性油，這種油里含有一種被稱為氨基酸亞砜的有機(jī)分子 。剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機(jī)分子轉(zhuǎn)化成次磺酸 。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學(xué)物質(zhì)合丙烷硫醛和硫氧化物 。
防止的方法：在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒 ， 再切時(shí)就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚或者是在水里面就進(jìn)行切的，這樣可以減少刺激性物質(zhì)的揮發(fā) 。
推薦閱讀
- 切大蒜為什么要拍
- 切爾西的球迷為什么叫車子
- 切割板有什么用為什么沒有切痕
- 切割線是什么材質(zhì)
- 切割玉石要用什么設(shè)備
- 切了的梨子放久了會變黑為什么
- 切屏器分屏器是什么東西
- 切壽司最好用什么刀
- 茄科植物的主要特征
- 茄子放久了能吃嗎