【切了的梨子放久了會變黑為什么】梨變黑變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低 ， 但可食用 。梨削皮后放置時(shí)間較長 ， 植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，則梨外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì) 。
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