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肉如何解凍

小知識


肉如何解凍


1、常溫解凍：將需要解凍的肉從冰箱中取出 ， 去除包裝袋 ， 放在常溫下2-3小時即可解凍 。
2、鹽水解凍法：常溫的水中加入些食鹽 ， 然后將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡20-30分鐘即可 。
【肉如何解凍】3、金屬盆解凍法：把肉夾在兩個金屬盆中間 ， 組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底三層 ， 盡量貼住肉的表面 ， 一般15分鐘左右 ， 凍肉就會化開 。
肉：
肉是多種礦物質的較好來源 ， 鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多 ， 鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富 ， 但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在 ， 在加工中不易受到損失 。

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