新鮮、未變質的娃娃菜可以吃 ， 不建議食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜 ， 隔時間長了吃 ， 會產生亞硝酸 ， 對身體有害 ， 另外 ， 娃娃菜如果因不妥當的存放 ， 導致腐爛變質 ， 也不可以吃 。娃娃菜味道甘甜、營養豐富 ， 富含維生素、微量元素與硒 ， 可用來煮湯、炒食 。
娃娃菜：
【娃娃菜為什么不建議吃】娃娃菜是一種袖珍型小株白菜 ， 屬十字花科蕓薹屬白菜亞種 ， 為半耐寒性蔬菜 。生育期較短 ， 一般為45~55天 ， 商品球直徑在8~9cm之間 ， 高20cm ， 凈菜重為150~200g 。喜冷涼的生長環境 ， 在氣候溫和的季節種植可獲得較好的品質 。娃娃菜發芽適溫約為25℃ ， 幼苗期能耐受一定高溫 ， 葉片與葉球最適合在15~25℃的溫度下生長 。
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