【自制肉丸子為什么松軟不Q】自制肉丸子松軟不Q是因為餡料未拌好，在制作肉丸時不能加面粉，需要選擇蕉芋粉，還要少加食用堿，食材的比例也十分重要，拌好餡料要充分攪拌上勁，做出來的丸子口感才會Q彈，丸子煮好后，要立即過冰水，這便是丸子勁道有彈性的秘訣 。
肉丸：肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養(yǎng)和美味，讓肉質更加鮮嫩可口 。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋 。
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