米酒度數不高 ， 糯米酒的度數與時間溫度有關 ， 發酵時間越長 ， 糖變成酒精越多 ， 溫度越高發酵也越快 。一般醪糟的酒精含量在1~2% ， 如果是徹底發酵的老米酒 ， 并且去除酒糟 ， 通常為8-13度左右 。
保鮮方式：
【米酒度數高嗎】米酒保鮮方法是 ， 把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上 ， 兩小時后 ， 蛋殼的顏色開始變深 ， 隨著時間的延長 ， 蛋殼的顏色逐漸變深 ， 這樣 ， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍 。把米酒用完后 ， 雞蛋仍然可以食用 。還有就是把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘 ， 用這種方法來延長米酒的保鮮時間 。
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