珍珠奶茶里的珍珠是用淀粉做的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在７毫米以上，否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼 。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠 。
拓展資料：
市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問題 。
植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑 。
【珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的】珍珠奶茶不但不具有任何營(yíng)養(yǎng)成分，其中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等都不同程度地傷害我們的健康 。長(zhǎng)期食用奶茶，還會(huì)引發(fā)各種疾病 。因此，珍珠奶茶并不利于我們的健康 。
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