用來煮粥最佳 。
【請(qǐng)問黑米的最佳食用方法】由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87) ， 因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng) 。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分 。
一般來說 ， 黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好 。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來增加黏度 。
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