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請問啤酒的靈魂是什么

云知道知識經驗

啤酒的靈魂是酒花 。酒花的作用很多 ， 主要有如下幾個方面：
1、酒花是啤酒的靈魂，賦予啤酒以酒花的香味和愉快的苦味 。
2、酒花樹脂中的物質和麥芽中的白蛋白、球蛋白組成復合體，產生大量的泡沫，并使之保持穩定 。
3、酒花具有開胃健脾、止瀉、殺菌等藥效 ， 有鎮靜、催眠作用，我國很早以前就將酒花作為中藥使用 。
4、酒花有殺菌抑菌功能，能防止啤酒腐敗 ， 能延長啤酒保質期 。
【請問啤酒的靈魂是什么】5、酒花中含有單寧 ， 可使蛋白質沉淀，起到澄清麥汁的作用，提高啤酒非生物穩定性 。

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