1、吳山貢鵝：產(chǎn)于長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質(zhì)較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜 。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特 。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史 。
2、曹操雞：也稱為逍遙雞，始創(chuàng)于三國時期，為安徽省合肥市地方傳統(tǒng)名菜 。曹操雞系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，經(jīng)配料鹵煮入味 ， 直燜至酥爛，肉骨脫離而成 。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀 。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食后余香滿口 。
【在合肥市有沒有什么好吃的】3、包公魚：安徽合肥的一道漢族名菜 ， 屬于冷菜類 。此菜色澤醬
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