材料：鮮兔切小塊，仔姜切絲，綠色青椒切圓筒 。
調(diào)料：料酒，老姜顆粒，鹽，白糖 ， 味精，雞精 ， 花椒面，豆粉 。
做法：
1、鮮兔放料酒，老姜顆粒，鹽，味精，花椒面 ， 豆粉碼味，放置一會(huì)兒；
2、鍋辣后放油燒熱后，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色后撈起，這個(gè)使其豆粉凝固到兔肉上 ， 吃起鮮嫩；
【仔姜鮮鍋兔怎么做】3、將剩下的油燒開，放入豆瓣醬，泡生姜泡海椒顆粒，花椒粒炒香，炒香一會(huì)再放入生姜再繼續(xù)炒，炒一會(huì)后放水進(jìn)去，熬煮湯味，湯味里面加入白糖提味 ， 鹽少許，雞精，味精，
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