一、豆?jié){不能與雞蛋同時(shí)吃”是豆?jié){禁忌中流傳最廣的，這個(gè)說法的理由有兩種：第一種是豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價(jià)值；第二種是雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價(jià)值 。
二、另一條禁忌是不能用豆?jié){沖雞蛋，原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱 ， 雞蛋中易含有致病細(xì)菌和過敏原，豆?jié){和雞蛋，都是需要充分加熱煮熟的食物 。
三、雞蛋食用禁忌：雞蛋不能與糖、茶、豆?jié){、消炎藥、柿子、鵝肉和兔肉同食 。
【早餐雞蛋和豆?jié){是否能同時(shí)吃】四、豆?jié){食用禁忌：
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