可以提供人一天所需的維生素C；提高身體抵擋細菌侵害的能力；能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長；所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素，黃酮類物質具有抗炎癥、強化血管和抑制凝血的作用 ， 類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效；可以減少膽結石的發病率 。
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