【泡打粉和酵母的區別】大家在蒸饅頭之類的食物前 ， 需要使用能發酵的物質 ， 比如泡打粉、酵母等 ， 但是很多人會亂用 ， 導致蒸出來的食物不好吃 。那么泡打粉和酵母的區別有哪些呢?
首先兩者的原料不同 ， 泡打粉是一種復合膨松劑 ， 由蘇打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末 。而酵母是一種單細胞真菌 ， 在有氧和無氧環境下都能生存 ， 是一種天然發酵劑 。
其次 ， 兩者的使用方法不同 ， 泡打粉發酵時加入冷水即可 ， 而酵母的活性受溫度影響 ， 因此其發酵時需用溫水 。
最后 ， 兩者的發酵效果不同 ， 泡打粉的化學反應很快 ， 發酵時起效比較快 。而酵母是一種發酵菌類 ， 發酵作用起效很慢 。
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