【藕片涼拌需煮幾分鐘】五分鐘左右 。涼拌蓮藕要焯水 ， 水開后放入蓮藕 ， 煮五分鐘左右即可 。撈出來過一下冷水 ， 可以迅速降溫 ， 令蓮藕更加脆 。涼拌藕片是一道經典的小吃 ， 屬于浙菜系 。主要食材是蓮藕 ， 口味鮮香 ， 爽口解膩 ， 開胃下酒 ， 還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。
營養價值
蓮藕含鐵較高 ， 并含有大量維生素C和膳食纖維 ， 生食能生津止渴 ， 清熱除煩 ， 熟食養胃消食 ， 補心止瀉 ， 夏天食用能補充營養 ， 并能治熱病口渴 。
吃藕 ， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 ?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅 ， 能增強記憶 ， 抗老化 ， 延緩腦功能衰退 ， 滋潤皮膚 。蓮藕與花生兩大食物原料相結合 ， 味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘 ， 滋潤皮膚 。蓮藕可保持臉部光澤 ， 有益血生肌的功效 。
中醫認為 ， 藕既可食用 ， 又可藥用 。生食能涼血散淤 ， 熟食能補心益腎 ， 可以補五臟之虛 ， 強壯筋骨 ， 滋陰養血 。同時還能利尿通便 ， 幫助排泄體內的廢物和毒素 。
提示
涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位 ， 這個部位口感脆嫩 。切好的藕片要馬上放入水中 ， 然后用清水多沖洗幾遍 。藕片很容易成熟 ， 所以不要焯得太長時間 ， 以免影響口感 。
推薦閱讀
- 臘排骨怎么做好吃法,涼拌排骨怎么做好吃法
- 涼拌皮蛋怎么做
- 藕片怎么變白小竅門
- 吃海參有什么好處
- 涼拌檸檬雞怎么做
- 涼拌白花菜怎么做好吃？10分鐘學會3種做法
- 涼拌木耳焯水幾分鐘
- 涼拌木耳用不用焯水
- 涼拌黃瓜怎么做又脆又好吃
- 夏天涼拌黃瓜能放多久