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追溯西餐在中國的傳播與發展,西餐是什么時候引進中國的

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至于是怎么傳入中國的，有說法是突厥人經天山南麓傳入中國的 。另一種說法是中國起源說，上世紀50年代，中國多地（江蘇高郵和邗江、廣西貴縣、山西孝義）在漢墓中出土了西瓜籽，除一處籽粒已粉化，無法判斷是什么物種，其他經辨認，分別是葫蘆籽、冬瓜籽 。契丹破回鶻是胡嶠看到西瓜30年前的事（924年），由此可以推斷，大概是10世紀初，西瓜傳入中國 。
西瓜是從什么時候引進中國的？

追溯西餐在中國的傳播與發展,西餐是什么時候引進中國的


西瓜第一次見諸中國史籍，是五代時胡嶠《陷虜記》其中有：“東行數十里遂入平川，多草木，始食西瓜 。云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘 ?！焙鷯呛髸x同州郃陽（今屬陜西省）的縣令，曾入契丹，居留7年，將在契丹的見聞寫成《陷虜記》（又名《陷北記》） 。胡嶠所記的地方，在遼上京（今屬內蒙古赤峰市附近）不遠 。
圖片說明：遼上京遺址中南塔上的浮雕 。契丹破回鶻是胡嶠看到西瓜30年前的事（924年），由此可以推斷，大概是10世紀初，西瓜傳入中國 。西瓜真的來自非洲嗎目前最得到公認的是非洲起源說，證據是：1、至今撒哈拉沙漠附近尚有大片野生西瓜，而在世界各地均未發現野生西瓜的記載 。2.埃及壁畫中發現了4000年前的食西瓜圖 。
西瓜其實有兩種味道，一種是苦味，一種是甜味，非洲土著獲得西瓜后，將其打開，只吃甜的 。另一種說法是中國起源說，上世紀50年代，中國多地（江蘇高郵和邗江、廣西貴縣、山西孝義）在漢墓中出土了西瓜籽，除一處籽粒已粉化，無法判斷是什么物種，其他經辨認，分別是葫蘆籽、冬瓜籽 。由此可以判斷，非洲起源說比較合理，中國起源說目前缺乏足夠證據 。
西瓜是如何傳入中國的一般認為，西瓜從非洲起源，3千年前傳承希臘，公元初傳入羅馬，并經海路傳入印度，又從印度傳入東南亞 。至于是怎么傳入中國的，有說法是突厥人經天山南麓傳入中國的 。大概在唐朝初期，回鶻人已在新疆種植西瓜，所以現代維吾爾語仍稱西瓜為塔吾孜 。圖片說明：三彩西瓜，唐（618-907年），陜西歷史博物館藏 。
由于“三彩西瓜”并不是正規考古發掘出土的，因此相關學者認為它有“偽造嫌疑” 。而到底是真是假，至今說法仍有不一 。李時珍在《本草綱目》中說：“契丹破回紇，始得此種，以牛糞覆而種之 。結實如斗大，而圓如匏，色如青玉，子如金色，或黑麻色 。此地多有之 ?！痹谶|上京皇城遺址中，不僅出土了西瓜籽，還在兩處壁畫中發現了近似西瓜的圖像，基本可以確認西瓜是從契丹傳入中原的 。
【追溯西餐在中國的傳播與發展,西餐是什么時候引進中國的】圖片說明：內蒙古赤峰敖漢旗羊山1號遼墓的壁畫“西瓜圖” 。(右下盤中的水果近似西瓜)北京是西瓜南傳的中介嗎？金滅宋后，洪皓（《容齋隨筆》作者洪邁的父親），以禮部尚書身份出使金國，結果被扣留15年，其間長期在北京附近活動 。他著有《松漠紀聞》一書，稱：“西瓜形如匾蒲而圓，色極青翠，經歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷 。

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