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假鱈魚,假鱈魚的危害

小知識危害鱈魚

很多網友想了解假鱈魚的相關知識，為了大家進一步的對假鱈魚的危害所有了解，就跟小編一起來看看吧！
假鱈魚其實就是油魚 。油魚屬于鯉科魚類，生活與山溪或有流水的巖洞以及江河有泉源的地方，在我國主要分布在長江上游及岷江，西江中上游 。靠食用硅藻和水生昆蟲的幼蟲為生 。

假鱈魚,假鱈魚的危害


假鱈魚是什么想要了解假鱈魚，我們就得先知道真鱈魚是什么 ?，F在市場上的鱈魚種類繁多，到底有多少種魚被稱為“鱈魚”呢？
事實上，鱈魚只是一個普通的魚類商品名稱，有500多種魚可以合情合理的被稱為“鱈魚”，市面上常見的也有10多種 。
在市場上，鱈魚也被用作多種魚類（包括部分非鱈形目的魚類）的俗名，比如屬于裸蓋魚科的魚類，它在市面上的中文俗名就叫“銀鱈魚” 。
那么，假鱈魚的真實面目又是什么呢？原來，市場上販售的假鱈魚的真身其實就是油魚 。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，它的俗稱是泉水魚，別稱則有“圓鱈魚”，“仿鱈魚”等等 。
油魚屬于鯉科魚類，生活與山溪或有流水的巖洞以及江河有泉源的地方，在我國主要分布在長江上游及岷江，西江中上游 。靠食用硅藻和水生昆蟲的幼蟲為生 。
油魚被多個國家列入禁止食用名單 。其中日本將其列為“有毒魚”，禁止入口；意大利官方將其列為禁止入口魚種 。但目前我國并沒有對油魚這樣的魚類有禁止或者限制食用的規定 。
食用假鱈魚的危害我們已經知道假鱈魚的面目就是被稱為油魚的家伙，那么，如果不小心食用了假鱈魚，會對我們的身體造成哪些危害呢？
首先，油魚屬于深海魚，含有大量的油脂，占體重的18%至21%，尤其以蠟酯為主 。又因為蠟酯的熔點高達1000攝氏度，由于人體無法將其分解吸收，腸道受到刺激后會出現肚瀉的現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒 。
油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并且累積在直腸中，因此有部分人食用后，會出現腹瀉，腸胃痙攣等不適的癥狀，并且油份可能會不斷地從肛門流出 。
有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚后，20人出現不適，當中16人出現排油腹瀉，10人出現腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況 。
如果有人不小心食用了油魚冒充的鱈魚，最快在30分鐘就會出現以上的癥狀，但多數人會在兩天內痊愈 。
如何辨別真假鱈魚面對黑心商販出售的假鱈魚，身為消費者的我們也要提高自己的警惕，不要上了黑心商販的當 ?，F在就跟大家介紹幾種辨別假鱈魚的方法 。
方法一：看價格
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的價格不可能過于便宜 。一般鱈魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元 。如果看到價格過于低廉的鱈魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜 。
方法二：用手摸
這個方法在兩者冰凍時很難區別，但是在解凍后，鱈魚摸上去就會很柔滑 。解凍后摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些 。
方法三：看鱗片
【假鱈魚,假鱈魚的危害】鱈魚鱗片較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺 。鱈魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝去其鱗片 。而油魚的鱗片則無此特征 。
方法四：看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發白或灰白,色淡,肉質細膩；油魚的皮為灰黑色,色深,有網格狀,肉質較硬且粗糙 。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看后會發現呈黃色 。

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