黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸 。
如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi) 。當(dāng)然，在泡豆子的過(guò)程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭 。
【黃豆泡多久可以打豆?jié){】
豆子打豆?jié){最好是泡2到3天，這樣做出來(lái)的豆?jié){才會(huì)最為細(xì)膩，而且也最為營(yíng)養(yǎng)美味，在泡豆子的過(guò)程中，需要每天早晚各換一次水 。
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些 。沒(méi)泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無(wú)法完全吸收，非常浪費(fèi) 。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸 。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收 。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來(lái)的黃豆，在發(fā)芽過(guò)程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來(lái)榨豆?jié){營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富 。
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