過夜鳳梨是否還能吃要看情況：
1、一般來說只有是保存較好（比如放在冰箱），鳳梨隔夜也是不會壞的，而且鳳梨一般會用鹽浸泡一會，鹽水本身具有消毒的能力，所以是不容易壞的 。
2、如果隔夜的鳳梨變味了，而且顏色異常，則建議不要食用 。
一般完好的鳳梨存放的時間會久一點，可放4天左右；而切開的鳳梨最多可放2~3天左右 。
【鳳梨切開了能隔夜吃嗎】如果鳳梨切開后，不采用比較好的保存方法，會使鳳梨暴露在空氣中，從而容易被氧化 。所以切開后的鳳梨，可以用保險膜包好，置于7℃以上的冰箱中，可保存兩天左右；也可以將去皮后的鳳梨完全浸泡在淡鹽水中，可保存24小時左右 。
如果鳳梨是完整的，還沒有被切開，最好是放在避光、陰涼的地方貯藏，而不適合放在冰箱中冷藏 。
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