梅花作為我國(guó)傳統(tǒng)文化中清冷，桀驁的象征，無(wú)論哪種類型的梅花都深受人們的喜愛(ài)，大多數(shù)梅花都是有濃烈香氣的，因?yàn)檫@一特點(diǎn)，古人也留下了許多贊頌梅花的優(yōu)美詩(shī)文，大多數(shù)梅花的香氣給人一種清寒的感覺(jué)，幽香迷人，與它傲立雪中的環(huán)境，它的骨氣、清氣、傲氣極為一致而受到人們的寵愛(ài)，調(diào)香師認(rèn)為此香應(yīng)歸功于清爽二字 。
梅是經(jīng)濟(jì)作物，除了食品和藥用以外，果實(shí)浸膏可作為飲料，食品調(diào)味使用，花屬于茶用香花，可用于窨花，每年1到2月梅花盛開(kāi)時(shí)，可采集含苞欲放的花朵提取梅花浸膏及梅花精油，相當(dāng)名貴。
【梅花香嗎】
梅的種類甚多，常見(jiàn)的有白梅、紅梅、綠萼梅、骨里紅梅等 。觀賞品種則有300多種，琳瑯滿目，有的花香撲鼻，有的卻淡雅弱香，暗香遲發(fā) 。作為窨花和提取香料浸膏的當(dāng)然選其香氣好且強(qiáng)者，可多得精油；作為裝點(diǎn)，也可以選擇味道相對(duì)淡雅的杏梅類梅花 。
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