【怎樣判斷豬肉的新鮮度】1、新鮮肉：脂肪潔白 ， 肌肉有光澤，紅色 ， 外表微干或微濕潤，用手壓的凹陷能立即恢復，有鮮豬肉特有的氣味 。2、不新鮮的肉：肉暗紅，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能恢復 ， 彈性差，稍有氨味或酸味 。
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