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云知道蘋果


6 ， 蘋果的功效_“一天一個蘋果 ， 醫(yī)生遠(yuǎn)離我”是人們熟知的健康口號 。的確 ， 蘋果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì) ， 被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果” 。英國著名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn) ， 蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病 。研究證實(shí) ， 蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖 。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑 ， 它不但是最好的血管清理劑 ， 而且是癌癥的克星 。假如人們多吃蘋果 ， 患肺癌的幾率能減少46% ， 得其他癌癥的幾率也能減少20% 。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們 ， 蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌 。蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳 。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度 ， 這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失 。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為 ， 停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼 ， 那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46% ， 絕經(jīng)期婦女多吃蘋果 ， 有利于鈣的吸收和利用 ， 防治骨質(zhì)疏松 。維持酸堿平衡70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上 ， 而蘋果是堿性食品 ， 吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物) ， 增強(qiáng)體力和抗病能力 。蘋果蘊(yùn)含哪些營養(yǎng)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 蘋果性味甘涼 ， 具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效 ， 所以蘋果一向是大眾水果 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、鐵、鋅、蘋果酸、檸檬酸、纖維素等 。這些營養(yǎng)成分對人體有諸多好處 。小小蘋果能治病助減肥 現(xiàn)代人最擔(dān)心的是肥胖 ， 于是很多人誤認(rèn)為水果含糖 ， 是熱源之一 。其實(shí) ， 蘋果是低熱量水果 ， 經(jīng)分析 ， 每100克蘋果產(chǎn)生熱量58千卡 ， 是理想的減肥食物；所含蘋果酸可使人體內(nèi)的脂肪分解 ， 防止體態(tài)過胖 ， 并使皮膚柔潤嫩滑 。促發(fā)育 蘋果中含鋅量很高 ， 鋅是人體中許多重要酶的組成部分 ， 是促進(jìn)兒童生長發(fā)育的重要元素 。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺少的元素 ， 多吃蘋果能促進(jìn)大腦發(fā)育 ， 增強(qiáng)智力與記憶力 。保護(hù)視力 人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克 ， 而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍 ， 表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān) 。有些人在黃昏時視物不清 ， 是因?yàn)槿狈S生素A而使視紫紅素合成減少所致 。蘋果含有維生素A和微量元素硒 ， 常吃些蘋果 ， 可保護(hù)視力 。降低膽固醇 醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合 ， 阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收 ， 從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化 ， 起到降低膽固醇的效果 。此外 ， 蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用 。治療高血壓 蘋果榨汁 ， 每次服100毫升 ， 一日3次 ， 連服數(shù)日 ， 是治療高血壓的驗(yàn)方 。調(diào)節(jié)血糖 蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)血糖 ， 也有益于糖尿病患者 。治療貧血 蘋果中所含維生素C及鐵的成分也很高 ， 無疑是貧血患者的食療佳果 。用蘋果切片 ， 加紅茶、冰糖 ， 開水沖泡 ， 酌飲 。

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