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蒸豬腦的方法

2026-03-31 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

做法：
1、豬腦放入清水中，撕去筋膜，撈起濾干水分，放在大碗內(nèi)用少許鹽、姜切絲、酒拌一下。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著一個(gè)方向打散，加比蛋液多的三份水，適量的鹽、花生油再攪拌直至起泡。
3、將蛋液倒在豬腦上，蒸鍋放水燒上氣，放入拌好的豬腦猛火蒸5分鐘改小火蒸10分鐘，取出就完成了。
注意：
1、豬腦撕去筋膜時(shí)要仔細(xì)，保持其行不散碎。
【蒸豬腦的方法】2、雞蛋與水的比例要掌握好，水多則蛋液不結(jié)，水少則老。