1、蒸飯需要放水，蒸飯時的原理是通過加熱浸泡大米的水溫，使大米松軟膨脹，從而達到將飯煮熟的目的；
【蒸飯需要放水嗎】2、蒸飯之前要進行淘米工作，大米表面覆蓋有灰塵 ， 淘米時洗去灰塵，并挑出米中雜質(zhì)；
3、加入水的量大概在浸沒大米一指高左右，水量不宜加多也不宜少加，適當(dāng)?shù)乃麸垥姑罪埶绍浛煽?。
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