平均每天的銷量：曾經(jīng)有三個(gè)月做過統(tǒng)計(jì)，穩(wěn)定下來后平均每天盒飯能賣1700份左右，綜合米飯 菜 額外賣的魚總利潤(rùn)為：1700×（3.8 0.6） 120=7600這是每天賣盒飯包括米飯和菜在內(nèi)的所有利潤(rùn) 。素菜利潤(rùn)有多大呢，整體算過一筆賬，單純賣做好的菜，每份利潤(rùn)在2.5左右，這是直接賣掉獲取的利潤(rùn)；其次我家有一個(gè)菜店，批發(fā)市場(chǎng)每天早晨給我家定時(shí)送菜，相當(dāng)于我家的菜價(jià)成本也比較低，這又是一筆巨大的利潤(rùn)空間，整體在算下來綜合菜這塊的利潤(rùn)計(jì)入到每份中利潤(rùn)在3.8左右 。
工地上賣盒飯，十元一盒，有利潤(rùn)嗎？為什么有人搶著去做？
【路邊賣快餐盒飯?jiān)趺礃?盒飯快餐利潤(rùn)怎么樣】我們家族現(xiàn)在就在我們鎮(zhèn)上的工業(yè)開發(fā)區(qū)附近賣盒飯，我家一份盒飯是12元 。我想把我家的經(jīng)營(yíng)模式分享給大家，當(dāng)然可能會(huì)受到一部分的網(wǎng)友的不理解，我只是想說就算賣10元一盒也很掙錢 。先給大家說說我們的客源和銷量：我們鎮(zhèn)上附近最近兩年工地項(xiàng)目比較多，又有很多工礦企業(yè)，每天中午光需要出來吃飯的工人預(yù)計(jì)在6000-7000人左右，平均我家每天能接待的客源少的時(shí)候有800左右，多的時(shí)候能達(dá)到2500左右 。
為了應(yīng)付龐大的客源，我家總共是有13個(gè)人中午時(shí)段負(fù)責(zé)賣盒飯，其中一人負(fù)責(zé)從家里往現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)送飯食和協(xié)調(diào)消耗，還有一個(gè)人負(fù)責(zé)賣飯兼顧收款 。再給大家說說主要的伙食成本：我家定下的快餐盒飯價(jià)位是12元一份，12元中包括2元的米飯，2元的米飯是起始收費(fèi)錢數(shù)，2元之外不夠吃的無限量管飽，這起始的2元米飯的量等同于那種白色盒飯飯盒兩盒，其實(shí)很少有人吃不飽的 。
所以在米飯成本這塊，基本上能掙錢但不多，每份兩元的米飯純利潤(rùn)在0.5元左右，這只是單純的說賣掉米飯掙的錢 。其次做米飯的米，我可以跟大家實(shí)話實(shí)說，質(zhì)量肯定是稍微差一點(diǎn)，所以能有利潤(rùn)空間；另一方面就是拿貨價(jià)格低，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量需要大米，所以就跟附近的糧油店達(dá)成了協(xié)議，就是他們長(zhǎng)期給我家供應(yīng)大米、食用油、調(diào)味品等等一些東西，然后這些商品的利潤(rùn)兩家是二、八分賬的，我們從這里還能抽取20％的利潤(rùn) 。
綜合算下來，賣一份米飯至少能有0.6元的利潤(rùn) 。接下來就是菜的利潤(rùn)，我家的菜品主要是11個(gè)品種，其中肉菜有4個(gè)，主要是紅燒肉、燉的那種中等個(gè)頭的魚，宮保雞丁，還有就是酸菜粉條炒雞胸肉，肉菜供應(yīng)需要重點(diǎn)說一下，所有肉菜沒有單獨(dú)賣，都是統(tǒng)一算到12元的盒飯中，只是單獨(dú)要肉菜的只能給三樣，魚是限量只給一條 。我需要重點(diǎn)說一下魚為什么是限量一條，魚是從我們當(dāng)?shù)氐乃畮?kù)買來的，每天魚的成本在3.18左右，這是按斤計(jì)算平均到每條的價(jià)格，加上魚的制作成本，銷售是額外要的魚每條賣6塊，平均每條魚的利潤(rùn)有2塊，每天能額外賣出60條魚左右，又能創(chuàng)造120元的利潤(rùn)（魚的銷量很慘淡，基本上每天所有的盒飯，也就是賣出150條左右）素菜里邊我就不一一列舉了，總共是8個(gè)素菜，其中包括西紅柿雞蛋我們也算是素菜，全部都是統(tǒng)一算到12元固定的消費(fèi)中 。
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