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一直以來凱司令在上海人心中代表了品味和浪漫，但最與上海人氣味相投的卻是凱司令的精致。凱司令為啥有如此大的魅力？這應該歸結于凱司令在西點制作上的嚴格傳承。從挑選面粉、奶油制作到裱花，每一處細節(jié)都展現了凱司令的精致，也正是這份精致讓凱司令把西點技藝做成了代表上海的非物質文化遺產。
【92歲的凱司令,凱司令加盟費多少】甜品加盟店如何選址？

甜品加盟店如何選址？其實我建議要學習技術就去學校學習就對了，不要去加盟什么的，不如去學校好好學習一個手藝，學習好了手藝，你想怎么開就怎么開，哪里還需要加呢，對吧。我朋也是對甜品感興趣，他就是在成都新東方烹飪學校學習的，我看他學習了后，自己在成都龍泉哪里開了一個甜品店，確實多不錯的感覺，真的特別有前途。
生意也還不錯的，我看他在成都新東方甜品學校確實是學習到了東西的。還有就是我建議你要學習就去大的學校學習一下，只有在大的學校才能學習得更好些。成都新東方烹飪學校就是比較大的學校，實操也是比較多的，這就是大學校的好處。甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。
甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。即便如才女張愛玲也對冰淇凌、蛋糕等甜品“愛不釋口”，尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋” 。
凱司令蛋糕是什么情況？

每塊蛋糕上都有時光的重量。南京西路1001號，很多上海人都很熟悉的地方，不為別的，只因那里坐落著每一處細節(jié)都充滿上海氣質的上海老字號凱司令西點店。創(chuàng)立于1928年的凱司令西點是上海人不可缺少的甜蜜味道，可以說是從童年一直延續(xù)到生命的各個重要時刻。不管上了年紀的老上海，還是已經長大成人的上海囡囡，記憶中都有這么一塊凱司令蛋糕，香甜而不濃郁，奶油入口即化。
從挑選面粉、奶油制作到裱花，每一處細節(jié)都展現了凱司令的精致，也正是這份精致讓凱司令把西點技藝做成了代表上海的非物質文化遺產。說到凱司令西點，用上海話說就是一個字“靈”，不少吃過凱司令西點的人都忘不了那第一口的味道，而且在后來的歲月仍執(zhí)著于這種味道。在小編的記憶里，凱司令代表的就是甜蜜的味道，是幸福的味道，吃了一口，便再也忘不掉。
凱司令為啥有如此大的魅力？這應該歸結于凱司令在西點制作上的嚴格傳承。眾所周知，在凱司令最有名的是白脫（butter）蛋糕（也就是大家說的奶油蛋糕），不少食客就是奔著白脫蛋糕來的。白脫蛋糕之所以如此受歡迎，那是因為凱司令的奶油采用的是含有八成以上乳脂含量的新西蘭純天然奶油，據說從1928年至今，連供應商都沒有換過。
凱司令蛋糕制作技藝傳承人楊雷雷接受采訪時說：其實不同產地的純天然奶油各有特點，但奶香醇正的新西蘭奶油最合上海人口味，所以使用至今。也許就是這份嚴格的傳承，成全了食客對凱司令的執(zhí)著。同樣嚴格傳承的還有裱花技藝。如今很多大飯店的蛋糕師傅都不會裱花了，而凱司令仍在堅持這項傳統(tǒng) 。凱司令的蛋糕很少用插片和水果來做裝飾，一般都是用裱花來呈現蛋糕的賞心悅目。