銀耳判斷熟沒熟的方法：如果銀耳是脆的，說明還沒有煮熟；如果銀耳是糯的 ， 說明已經煮熟了 。銀耳一般需要長時間的燉煮，營養(yǎng)成分才可以被人體充分吸收 。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０厘米 ， 柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
【銀耳怎么判斷熟沒熟】明清之際 ， 天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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