不銹鋼罐和玻璃瓶由于材質(zhì)緊密 ， 性能穩(wěn)定 ， 耐腐蝕 ， 反而有利于后期儲(chǔ)存 。有一些瓶貯老酒時(shí)間長(zhǎng)了 ， 并不一定好喝 ， 香味很淡了 ， 更多的喝的是一種稀缺文化和感覺 。筆者曾經(jīng)向一位酒體專家請(qǐng)教白酒的適飲期問題 ， 專家給的解答是酒如同一位女子 ， 少女時(shí)有少女時(shí)的可愛 ， 少婦時(shí)有少婦時(shí)的韻味 ， 老年時(shí)有老年時(shí)的味道 。所以 ， 單純從酒體物理屬性來講 ， 并不是越陳越好 。
為什么說酒越陳越香？
謝謝悟空書記的邀請(qǐng)！對(duì)于白酒來說 ， 新酒在釀造的時(shí)候口感不是很好 ， 需要一個(gè)成熟的過程 。所以 ， 酒越老越好 。酒精一定不能喝 ， 喝了會(huì)傷人的說法 。那么 ， 陳方對(duì)白酒有什么作用 ， 哪些酒越陳越香呢？下面我們來做一個(gè)分析來了解一下 。酒精分子的重排、締合和揮發(fā)是溫和的:酒精和水是極性分子 ， 酒精分子的自由度越大 ， 刺激性越大 。
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