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我是四川成都人 。在我離開成都之前,我不知道成都有多好,我也沒有你這樣的感覺 。這時,一些賣火的人在街上擺攤做生意 。雖然成都官方公布招聘崗位平均工資8000以上,但實際上成都很多上班族都是普通會員,大量剛畢業(yè)的成都年輕人月薪只有三四千 。
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成都,四川省會,西南明珠美麗芙蓉市,花重錦官城 。作為聯(lián)合國教科文組織授名的世界美食之都,成都絕不浪得虛名 。今天,我們不說成都膾炙人口的香艷川菜,也不說麻辣鮮燙的勁爆火鍋,而是給各位看官奉上在成都家喻戶曉的生津小吃 。您要能上成都親自品嘗一下這些小吃,俺保您唇齒留香沒齒難忘!燈影牛肉夫妻肺片陳麻婆豆腐雙流老媽兔頭廖記老媽蹄花廖記棒棒雞廖排骨龍抄手鐘水餃韓包子擔(dān)擔(dān)面查渣面沈小福米線白家肥腸粉洛帶傷心涼粉紅糖冰粉唐葉兒粑軍屯鍋魁三大炮蛋烘糕串串香冒菜 。
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成都,這個被稱為最安逸的城市,有著悠久的歷史,因為地處盆地天府的膏腴之地,深處祖國腹地,這里的人們最會過日子,享受生活 。在近代中國這個紛擾的時代,天府之國的生活也同樣安逸閑適,但是在這些安逸的表面下也有實實在在的生活,也有生活的艱辛和不易,下面這些歷史印記就是生動的反映搬家背子舊社會成都搬家要請背子 。
何謂背子? 就是幫忙背家俱的人 。人們要搬家了,就得先找背子來家里,看過每件家俱,如大立柜呀連二柜呀神龕柜等等 。大的背,小零小碎壇壇罐罐就挑,價錢講好,他就用粗繩將重物每件捆好背在背上,手里拿著一根俗稱打杵子的木棍,木棍上面釘個四方木板,累了就坐在木板上歇氣 。就這樣一趟趟地背,真有一股子愚公移山的勁頭 。
尤其難能的是他們背上那座山一一大大小小高高矮矮的箱籠架柜組成的家俱山, 綁扎組合得那么好,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,幾乎不見人,只看見家俱在走路似的 。有這功夫的人,今天怕已不多見了!賣火者舊成都冷天出現(xiàn)在街頭的一種專為窮人服務(wù)的營生 。窮人吃不飽,穿不暖,白天干體力勞動倒還不感到冷 。到晚上活干完了,沒有棉衣穿,冷得實在難熬 。
這時候,就有賣火者在街邊擺開了生意 。一口大鐵鍋,鍋底盛著引燃的木炭或柴渣渣,其上蓋著鋸末子,旁邊一盆熱草灰 。有買主提著烘籠來買火時,賣火者先舀上紅木炭,然后再舀熱草灰,將烘籠按得緊緊的,每瓢多少錢,她心中有數(shù) 。這種買賣在成都人口中叫撮火 。數(shù)九寒天,窮人們紛紛手提烘籠來撮火,生意很興旺 。由于取費低廉,窮人們提著熱烘籠,熱乎乎上床偎著它一覺睡到明天 。
寄宿舍舊時成都很閉塞,公寓很少而且全是有錢有勢的人包了的,一般窮苦群眾絕對住不起 。于是,就有人別出心裁,開辦寄宿舍來方便勞苦人民 。寄宿舍很簡單,只不過將房主自己的住房,騰出一二間,擺上幾張小床,門口掛個紙燈籠,寫上張記王記寄宿舍,這樣就有人來住宿了 。當(dāng)時成都的君平街小南街包家巷那一帶就有不少這樣的寄宿舍 。
這種寄宿舍既方便開店人,也方便來往旅客,特別是外地來成都讀書而又不愿受住校約束的大中學(xué)生,他們一群一伙地成了寄宿舍的主要房客 。牙牙飯牙牙飯是用一大鐵鍋煮的米飯,水少米多,水干后,放在灶上用微火悶著,然后再切成一牙一牙地賣,所以叫牙牙飯 。這飯硬如鐵粒,吃了很經(jīng)飽,因此很多勞動人民去吃 。為了適應(yīng)這些顧客的口味和經(jīng)濟(jì)能力,牙牙飯的菜肴多是些價廉物美的大眾化家常味,如各色泡菜豆腐乳豆花豆芽豆湯以及應(yīng)時蔬菜等素菜,葷菜不多,不外豬雜肥大塊熬鍋肉之類 。

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