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快餐為什么不好,你愿意吃十塊錢的快餐嗎

云知道十塊

為什么不是每個(gè)快餐店都能賺錢？這就是為什么兩個(gè)東西的價(jià)格不一樣 。許多高端快餐連鎖店正在為普通市民轉(zhuǎn)型 。成本從材料成本開(kāi)始，快餐，大米，肉和蔬菜 。你可以提高自己的檔次和客戶定位，讓快餐成為高端便利，把產(chǎn)品做精 。
為什么快餐會(huì)虧本？
民以食為天，人總是要吃飯的 。但是為什么不是每家快餐店都能賺到錢呢？這其中是有著多種原因的 。首先選址不對(duì) 。如果你是以顧客到店吃飯為主的話 。必須選擇人員客流量相對(duì)密集或繁華地段鬧市區(qū)，盡管租金較高 。如果你是選擇以外送外賣，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐為主的話，你可以選擇偏僻一點(diǎn)的地段 。因?yàn)檫@樣店面租金相對(duì)會(huì)比較便宜 。價(jià)位不對(duì) 。
現(xiàn)在國(guó)家大力提倡勤儉節(jié)約，避免奢侈浪費(fèi) 。很多高端的快餐連鎖店，都在面向是普通市民作出轉(zhuǎn)型 。要根據(jù)周圍所在的的人群 。是學(xué)生白領(lǐng)上班族居多？還是退休在家的人多？要根據(jù)不同的年齡段，來(lái)定位消費(fèi)群體 。價(jià)位過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響到客源 。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo) 。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括店面餐具的衛(wèi)生和服務(wù)人員的衛(wèi)生 。如果一個(gè)快餐店盡管各個(gè)方面都非常完善，但是給人的感覺(jué)不是很好的話，特別是某些細(xì)節(jié)方面做的不好，一些衛(wèi)生死角不注意或者某些要求不夠嚴(yán)格 。
通常人家來(lái)過(guò)一次就不會(huì)再來(lái)了 。記得我以前去過(guò)一個(gè)快餐店 。店里面居然養(yǎng)著狗 。對(duì)于愛(ài)狗人士來(lái)說(shuō)，可能不會(huì)太在意，但是對(duì)于有潔癖的人來(lái)說(shuō)，肯定會(huì)不舒服 。廚師廚藝水平一般 。一般剛開(kāi)業(yè)的店面，他會(huì)高價(jià)請(qǐng)一些比較有名的廚師 。就會(huì)給人感覺(jué)是不一樣 。但是打開(kāi)局面之后，因?yàn)樾匠曛С鎏?，通常為了?jié)省開(kāi)支，會(huì)換成廚藝一般的廚師 。
回頭客也會(huì)因此流失 。一些老顧客會(huì)根據(jù)菜品的口味變化，明顯的覺(jué)察到這一點(diǎn) 。食材質(zhì)量不過(guò)關(guān) 。有的店面為了縮短開(kāi)支節(jié)省成本 。在主食配料青菜各個(gè)方面可能會(huì)購(gòu)買一些便宜廉價(jià)的菜品 。如果原材料都不能保證很好的質(zhì)量要求的話，菜品的口味肯定是會(huì)做嚴(yán)重影響的 。宣傳不到位 。俗話說(shuō)，酒香不怕巷子深 。但是并不是完全正確 。
口碑效應(yīng)，固然能夠起到很好的宣傳效果 。但是更多的還是需要在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，做好王婆賣瓜 。比如說(shuō)去附近一些人員密集場(chǎng)所發(fā)放宣傳單 。特別需要推出一些菜品打折促銷 。人員獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不明朗 。如果到了吃飯時(shí)間，一家快餐店看上去很悠閑的話，那么這個(gè)店面肯定是虧損的 ?？觳偷耆藛T文化水平可以參差不齊，但是一定要保證大家有充足的干勁 。
你愿意吃十塊錢的快餐嗎？為什么那些人明知賣六塊七塊的河粉米線不干凈還要去吃？
十塊錢的快餐，這個(gè)你要看在哪個(gè)城市了，在一些城市，十塊錢可以吃到的快餐店的衛(wèi)生環(huán)境真的不敢恭維 。反而6-7塊錢的炒米粉米線的環(huán)境還好一些 。為什么呢，很簡(jiǎn)單一個(gè)問(wèn)題 。成本問(wèn)題先從材料成本，一份快餐，需要米飯，肉類，蔬菜類 。有的還需要配一碗例湯，如果堂食例湯還無(wú)限量供應(yīng)，這些看似小錢，其實(shí)都是成本 。一份炒米粉，主料是米粉，然后一點(diǎn)點(diǎn)的肉，一點(diǎn)點(diǎn)的蔬菜類原料，單純從材料成本就比快餐低再?gòu)倪\(yùn)營(yíng)成本，快餐店需要一個(gè)完整的廚房設(shè)施，還需要保溫箱，而湯粉面檔只需要一口鍋炒面，一個(gè)湯鍋煮面 。
前期投入成本就不一樣而設(shè)施越多，耗電耗煤氣就多，運(yùn)營(yíng)成本也不一樣 。這也就是為什么兩個(gè)東西價(jià)格不一樣的緣故 。并不關(guān)乎什么衛(wèi)生不衛(wèi)生的問(wèn)題 。要說(shuō)衛(wèi)生問(wèn)題，湯粉面檔現(xiàn)做現(xiàn)賣，快餐店做了一大堆之后等著賣，賣不出去留到下一餐，誰(shuí)更衛(wèi)生？如果你是經(jīng)營(yíng)者，有打算來(lái)快餐店，不要想著從價(jià)格入手，打價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)兩敗俱傷 。你可以提高自己的檔次和客戶定位，把快餐說(shuō)成高端一點(diǎn)的便當(dāng)，把產(chǎn)品做精致了 。

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