【廣東絲瓜為什么會苦,絲瓜為什么會變苦】每個(gè)絲瓜都含有苦樂，但不含苦樂的絲瓜會變苦 。只有苦甜積累過多，才會有劇烈的苦味，失去食用價(jià)值 。農(nóng)村里種了很多絲瓜，吃起來有點(diǎn)苦 。我覺得首先要考慮的是你在絲瓜旁邊種什么 。如果是黃瓜，有點(diǎn)苦是正常的 。我在重慶看到了絲瓜苗 。黃瓜苗都是同時(shí)種的，但我看到的是黃瓜和絲瓜隔著幾個(gè)菜，不是一起種的 。五一前后，絲瓜開花昆蟲活動(dòng)量不大，不得不求助于人工授粉 。估計(jì)是花粉混在一起了，所以比較苦 。
絲瓜為什么會變苦？
農(nóng)村老家種了好多絲瓜，吃起來味道有點(diǎn)苦，我感覺首先要考慮的是，緊挨著絲瓜你種的啥，如果是黃瓜，有點(diǎn)苦時(shí)正常的 。我在重慶看到的是絲瓜苗，黃瓜苗都是同一時(shí)間栽種的，而我看到的是黃瓜和絲瓜中間還隔著幾種蔬菜，不是靠在一起，五一節(jié)前后絲瓜開花蟲子活動(dòng)量小，還要借助人工授粉，估計(jì)是花粉攛在一起了，所以是苦的 。還有一種現(xiàn)象就是絲瓜果實(shí)膨大期如果水肥沒有跟上，里面的絲瓜瓤的養(yǎng)分不充足，沒有成熟好，所以有點(diǎn)苦味 。
農(nóng)村種植的絲瓜，為什么發(fā)苦？
要解決這個(gè)問題，首先我們應(yīng)該知道絲瓜苦是因?yàn)楹锌辔端?。其實(shí)每條絲瓜都含有苦味素，但不是含有苦味素的絲瓜就會變苦，只有苦味素積累過多才會出現(xiàn)嚴(yán)重苦味，失去食用價(jià)值 。實(shí)際上造成苦味素大量積累的主要原因無外乎以下幾點(diǎn)1.絲瓜定植過早，地溫長期低于13，夜溫過高，植株同化力弱，內(nèi)部養(yǎng)分消耗過大或土壤過濕根系吸收力差，瓜條生長緩慢也易導(dǎo)致苦味素大量積累 。
2.過量的氮肥，尤其是在植株附近施用大量氮肥，導(dǎo)致植株生長過度，坐在高低不平的瓜上 。此時(shí)，側(cè)枝的弱枝上容易出現(xiàn)苦瓜 。3.有遺傳、苦味重的絲瓜品種可能苦幾代，通常綠葉暗的品種比葉淡的品種更容易苦瓜 。4.大面積種植絲瓜，如果有苦味物質(zhì)很多的品種，授粉時(shí)很容易將苦味基因轉(zhuǎn)移到?jīng)]有苦味的品種上 。授粉成功后，苦味基因容易顯現(xiàn)，導(dǎo)致果實(shí)苦味嚴(yán)重 。
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