1、黃豆100克，在清水中洗凈，放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，用干豆模式打成豆渣 。
2、然后把豆渣倒入濾勺中，控出豆?jié){，用勺子摁壓豆渣充分濾出豆?jié){ 。
3、胡蘿卜一根，削凈外皮，斜刀切成細(xì)絲，加入食鹽2克，抓拌均勻，腌一會(huì)，把胡蘿卜出一下水，使胡蘿卜變軟 。
4、小蔥幾根切圈，放入盆中，加入雞粉2克、十三香2克、香油3克，拌勻備用 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入豆渣，把胡蘿卜抓軟，擠壓出水分放入盆中，倒入調(diào)好味的小蔥，打入2個(gè)雞蛋 。
6、把所有原料抓拌均勻，加入面粉50克，繼續(xù)抓拌成團(tuán)，面粉能增加餡料的抱合力，更易成形 。
【黃豆渣可以做什么】7、在電餅鐺里，均勻刷一層植物油，電餅鐺燒熱以后，把面團(tuán)拍成薄厚均勻的小餅，逐個(gè)貼在鍋內(nèi) 。一面煎定型后，翻過來煎另一面，蓋上鍋蓋，煎40秒鐘再次翻面 。
8、來回多翻幾次面，讓豆渣餅均勻受熱，豆渣餅煎至兩面金黃后，把周圍也貼在鍋內(nèi)煎黃即可 。
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