1、準(zhǔn)備好材料，五花肉切成小塊，把大蒜生姜切片 。
2、鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜炒香 。
3、鍋中加入五花肉，炒出油 。加入老抽上色 。
4、加入辣醬、水，蓋過肉即可 。
5、在炒鍋里把水汽悶干即可，最后起鍋結(jié)束 。
【川菜香辣紅燒肉的做法】紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間、香甜松軟、營養(yǎng)豐富、入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。
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