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但確實(shí)有不法商家使用非法添加劑(不是食品添加劑) ，超范圍使用食品添加劑，濫用食品添加劑(在不允許使用的地方，比如饅頭禁止使用明礬和含鋁泡打粉) 。就是這些人敗壞了食品添加劑的名聲。食品添加劑不是洪水猛獸。國(guó)家有《食品添加劑使用規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ，都詳細(xì)確認(rèn)了某些食品的食用食品添加劑種類和限量。如果觀察的話，是在安全范圍內(nèi)的。
為什么要在食品里添加食物添加劑？添加劑安全嗎？

正確區(qū)分“食品添加劑”和“非法添加物” 。食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色香味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) ，食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)” ?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō) ，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè) ，這是社會(huì)進(jìn)步的必然也是讓人類獲得豐富食物品種的有效途徑，
【為什么濫用食品添加劑,添加劑是什么成分】人們之所以“談添加劑色變” ，問(wèn)題就在于市面上一些不法分子的“非法添加” ，添加物是“非食用物質(zhì)”或者藥品，這和合法使用的“食品添加劑”有本質(zhì)區(qū)別。比如，饅頭里加明礬（在特定食品中允許使用的食品添加劑）是超范圍使用食品添加劑，但是饅頭里加硫磺熏蒸就屬于“非法添加” ，其本質(zhì)是不同的，人們所熟知的“三聚氰胺”、“吊白塊”、“甲醛”以及“蘇丹紅”等等，都是“非法添加物” ，不是食品添加劑！合理范圍內(nèi)的食品添加劑也需要按量使用。
對(duì)于食品添加劑需要明確兩點(diǎn) ，一是國(guó)家所批準(zhǔn)的歸屬于《GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附錄里的物質(zhì) ，二是需要按照該標(biāo)準(zhǔn)在特定的食品中添加，以最常見的硫酸鋁鉀（俗稱明礬）來(lái)舉例。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn) ，可以用在各種油炸面制品中，其中包括最常見的油條，但是標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于“鋁的殘留量”有限制，雖然可以使用，但并非無(wú)限量隨便加。
當(dāng)量超過(guò)一定數(shù)值會(huì)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn) ，甚至是危險(xiǎn) ，如果超出數(shù)值過(guò)大，甚至可能涉嫌違法刑法，是食品犯罪行為了。日常消費(fèi)建議選擇大廠家，添加劑管理更規(guī)范，如果嚴(yán)格按照要求使用食品添加劑，注意劑量控制，是允許的也是安全的。日常選購(gòu)食品注意選擇正規(guī)大廠家生產(chǎn)的，這樣的企業(yè)在食品添加劑的使用上更加嚴(yán)格規(guī)范，消費(fèi)者的安全也更有保障，
我工作原因去過(guò)無(wú)數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)和超市檢查，各個(gè)企業(yè)的管理還是參差不齊的。以大家熟悉的超市為例，大型連鎖超市的現(xiàn)場(chǎng)制售食品也會(huì)涉及到部分添加劑使用，其整體的儲(chǔ)存、登記使用都非常嚴(yán)格，但一些小店就相對(duì)隨意缺乏有效管理，綜觀那些屢屢曝光因?yàn)橛蜅l中含鋁超標(biāo)被抓的小攤販，其根本原因是不懂也不管不記錄，最后害人害己，得不償失。
為什么包裝食品里都加添加劑，添加劑是什么成分？

謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題相當(dāng)不錯(cuò) ，因?yàn)檫@正是我們好多普通消費(fèi)者所困惑的問(wèn)題，為什么困惑呢？有三個(gè)原因：一個(gè)是受三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等事件影響，認(rèn)為添加劑就是有毒的。豈不知，上述東西不是食品添加劑，是非法添加物；二一個(gè)是受一些所謂專家言論及好多網(wǎng)絡(luò)文章影響，諸如方便面含有幾十種食品添加劑，吃一袋需要多少天才排毒等，實(shí)際上這是對(duì)食品添加劑的一種“曲解”與“侮辱”；第三是國(guó)家相關(guān)部門對(duì)食品監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，經(jīng)常曝光出某某食品添加劑超標(biāo)被下架了被整頓了，從而認(rèn)為添加劑不是好東西，