1、將筍清洗干凈后 ， 去皮 ， 切成塊狀 ， 放入高壓鍋中煮熟；
2、然后在清水中漂12個(gè)小時(shí)左右 ， 再將筍放入鍋里 ， 倒入所有的調(diào)料 ， 可以加清水；
3、然后大火煮沸轉(zhuǎn)小火 ， 慢慢燉大約3到4小時(shí)左右；
4、燉好后 ， 稍微冷卻即可裝瓶 。裝好后 ， 蓋上蓋子 ， 一定要蓋平 ， 再將筍瓶放入大鍋中 ， 水開(kāi)后滾煮十分鐘即可 。
【寧波油燜筍罐頭的做法】油燜筍是江南地區(qū)一道特色名菜 ， 主要以新鮮竹筍為食材 ， 再放入蔥姜做成 。做油燜筍最好選取筍尖 ， 因?yàn)楣S尖細(xì)嫩 ， 炒著吃最香 ， 再加上筍富含高蛋白 ， 低脂肪、低淀粉、多粗纖維素 。制成菜品后 ， 其味咸鮮香甜 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是一道老少皆宜的菜 。
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