1、將翅中斬成3段，加入腌料抓拿均勻腌制15分鐘，然后熱鍋熱油，油要多放一些，并且盡量用菜籽油，將腌制好的材料放入炸（7成油溫就好） 。
2、然后撈出來，開大火，再放入快速復(fù)炸一遍撈起來瀝油（這樣能讓肉更干爽） 。
3、接著洗凈鍋，放少許的油，將豆瓣醬、辣椒醬少許、辣椒、花椒、姜蒜一起放入，小火稍微煸下 。
【香辣的家常菜】4、然后加入雞塊、香酥花生碎和熟白芝麻，翻拌均勻即可出鍋 。
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