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今天教大家一個(gè)甲魚湯的做法，不用任何大料亂七八糟的調(diào)料。保證湯鮮肉嫩。
火腿燉甲魚：

主料：甲魚，火腿
調(diào)料：鹽，味精，雞汁（或者雞精）蔥花，香油
做法：1.將甲魚宰殺去內(nèi)臟洗凈，用七十度到九十度的燙開甲魚。用鋼絲球把外面的皮去掉。
2.火腿切片，焯水撈出備用。甲魚再次焯水。內(nèi)臟外皮全部洗凈備用。
3.鍋里燒水加蔥，姜片。味精雞精放入甲魚和火腿片。大火燒開放高壓鍋壓八分鐘加鹽撈出放入盤中加蔥花即可 ?？梢陨俜劈c(diǎn)香油或者不放也可以。
湯汁金黃鮮美，營養(yǎng)豐富非常值得在家里試一試。
以食進(jìn)補(bǔ)，亦有個(gè)人體質(zhì)之別《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，冬季是陰氣收藏的季節(jié)，陰虛人群在冬季進(jìn)行養(yǎng)陰，效果更好。
據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院（廣州市針灸醫(yī)院）脾胃科副主任中醫(yī)師樊春華介紹，腎陰不足主要表現(xiàn)為經(jīng)常感覺身體、臉上發(fā)熱，皮膚干燥，手腳心發(fā)熱，眼睛干澀，口干咽燥，偏好冷飲和冷食，容易失眠，大便干結(jié)，小便短赤，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù) 。
【甲魚湯怎么燉好喝有營養(yǎng)？有哪些功效與作用？】很多人選擇食療進(jìn)補(bǔ)以增強(qiáng)體質(zhì)，或者選擇火鍋等辛辣食物以驅(qū)寒。殊不知，不同體質(zhì)、不同年齡的人群適合不同的食療方法。如果進(jìn)補(bǔ)不慎，往往事與愿違。
“我們要順應(yīng)自然規(guī)律，與四時(shí)氣候相應(yīng)，根據(jù)自己體質(zhì)辨癥及身體狀況進(jìn)行調(diào)補(bǔ) ?！?樊春華說道。
樊春華建議，節(jié)日期間應(yīng)均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng) 。肉類是春節(jié)必備的“硬菜”，選擇和食用肉類，更應(yīng)注意種類和食用量。應(yīng)注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，多增加蔬果的攝入。健康的膳食結(jié)構(gòu)從來離不開主食，節(jié)日期間，應(yīng)當(dāng)注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。
醫(yī)師推薦：熟地枸杞蟲草甲魚湯據(jù)樊春華介紹，熟地枸杞蟲草甲魚湯一般人皆可服用，尤其適用于腎陰不足人群。其具體表現(xiàn)為表現(xiàn)為潮熱、盜汗、遺精、消渴、腰酸腳軟、頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白等。但本品性偏寒，脾胃虛寒作瀉人群忌服；有表邪者不宜用。

圖/視覺中國資料圖（圖文無關(guān)）
材料（2-3人份）：熟地黃20g，枸杞子20g，冬蟲夏草6g，生姜3片，甲魚1只
烹飪方法：
1.甲魚放血去腥，去除內(nèi)臟、黃油、指甲，用開水燙5分鐘，過涼水去外皮；
2.甲魚切段，鍋中燒開水放入甲魚、料酒焯水備用；切姜片、蔥段；
3.砂鍋中放入甲魚、姜片、蔥段，熟地黃、枸杞子、冬蟲夏草洗凈后放入，加適量清水沒過食材，大火煮30分鐘后加入生姜轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，最后加入適量鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血滋陰
熟地：味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)精益髓的功效。
枸杞子：甘，平。歸肝、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎的功效。
冬蟲夏草：味甘，性溫，歸腎、肺經(jīng)，有益腎補(bǔ)肺，調(diào)節(jié)免疫功能。