野刺梨是目前世界上維C含量最高的水果 。據檢測，野刺梨100克果肉中含維生素C2054~2725毫克，是我們熟知的柑橘與奇異果維C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫見大巫 。
除了維C之外，野刺梨還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素 。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和過氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國際公認的具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用 。
除此之外，野刺梨還有很多的功效與作用，下面來看看具體有哪些？
野刺梨的功效與作用
1、增強免疫力
刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進抗體形成的作用的，對于感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力，同時對于一些傳染性的疾病也有預防作用 。
2、抗衰老
刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，而且含量還比較豐富，它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年癡呆 。
3、促進發育
刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥，對于生長發育是十分有益的，正在長身體的青少年很適合吃 。
野刺梨不宜和什么同食？
1、黃瓜
刺梨中含有豐富的維生素C，有“維生素C之王”的稱號，而黃瓜中含有一種維生素C分解酶 。二者同食，會破刺梨中的維生素C，降低刺梨的營養價值 。
2、動物肝臟
動物肝臟中含有鋅、銅、錳等微量元素，會和刺梨中的維生素C發生化學反應，使維生素C被氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有的抗壞血酸功能 。
【野刺梨是什么東西？功效與作用是什么？】野刺梨的食用方法
1、刺梨酒
將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個月，拿出來即可飲用 。
2、玉米刺梨粥
將玉米洗凈，刺梨去皮，洗凈，切片，粳米洗凈 。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，調味即可，隨量食用 。
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