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桂花鯉是什么魚，桂花鱸的介紹

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  • 1，桂花鱸的介紹
  • 2，桂花鱸的基本介紹
1，桂花鱸的介紹桂花鱸又稱作花鯽魚，它肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽少刺 。明代醫學家李時珍譽之為“水豚”，意思是其味如同河豚一樣鮮美；還有人將其比成天上的龍肉，說明桂花鱸的風味的確不凡 。所以桂花鱸歷來被認為是魚中上品、宴中佳肴春季的桂花鱸最為肥美，被稱為“春令時鮮” 。【桂花鯉是什么魚，桂花鱸的介紹】
桂花鯉是什么魚，桂花鱸的介紹


2，桂花鱸的基本介紹桂花鱸Siniperca chuatsi俗名鱖魚，英名(Freshwater grouper 。)【藥名】桂花鱸【別名】鱖豚、水豚、石桂魚、蘮魚、錦鱗魚、桂魚、鯚魚、鰲花魚、母豬殼【漢語拼音】gui hua lu【英文名】Freshwater grouper【拉丁植物動物礦物名】Siniperca chuatsi (Basilewsky)【歸經】脾；胃經【功效】補氣血；益脾胃【科屬分類】鮨科【拉丁文名】Siniperca chuatsi【主治】虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風便血【生態環境】該魚是我國特產 。食物主要為魚類、蝦類等 ?！静墒蘸蛢Σ亍看骸⑶锛静稉?。捕后，除去鱗片及內臟，洗凈，鮮用 ?；驎窀??！拘晕丁课陡?；性平【藥材基源】為鮨科動物桂花鱸的肉 。【用法用量】內服：蒸食，適量；或燒存性，研末，酒調服 ?！境鎏帯俊吨腥A本草》《開寶本草》：桂花鱸，益氣力，令人肥健 ?！峨S息居飲食譜》：桂花鱸甘平，益脾胃，養血，補虛勞，遠飲食，肥健人 ?！镀穮R精要》：患寒濕病人不可食 。桂花鱸體較高而側扁，背部隆起 。口大，下頜明顯長于上頜 。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；后鰓蓋骨后緣有2個大棘 。頭部具鱗，鱗細??；側線沿背弧向上彎曲 。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條 。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋 。桂花鱸一般棲息于靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數量最多 。冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食 。春季天氣轉暖時，則游到沿岸淺水區覓食；此時的雌雄魚白天都有側臥在湖底下陷處的臥穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食 。主要以其它魚類為食，1-2月攝食較差，6-7月最為旺盛，生殖期采食強度稍下降 。桂花鱸通常長至2冬齡，在東北須至3冬齡才達性成熟，親魚于5-7月集群于夜間在平緩的流水環境中產卵 。6-7月為產卵盛期，懷卵量為3-20萬粒 。常見桂花鱸有2種，外形極為相似，區別在于：翹嘴桂花鱸（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鰓耙為7，眼較小，頭長為眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨伸達眼后緣之后的下方，側線鱗為110-142，頰下部有鱗，幽門垂為198-440個 。而大眼桂花鱸（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6，眼較大，頭長為眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨僅伸達眼后緣之前的下方，側線鱗為85-98，頰部不被鱗，幽門垂為74-98個 。翹嘴桂花鱸生長速度快，個體大，常見為2-2.5公斤，最大個體重可達50公斤；大眼桂花鱸生長緩慢，個體較小，最大個體能長至重2公斤 。桂花鱸廣泛分布于中國東部平原的江河湖泊 。天然產量相當高 。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質 。每百克可食部分含蛋白質15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克，磷107-143毫克，鐵0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克 。桂花鱸自古就被列為名貴魚類之一 。桂花鱸肉性味甘、平，無毒，具有補虛勞、益脾胃的功效 。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉 。

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