【眼科超乳是什么意思,白內障超乳.ppt】巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳有什么不同嗎？
巴氏殺菌乳是利用巴氏消毒法來滅菌的乳 。一般的巴氏消毒法是利用62-65攝氏度的溫度保持30分鐘來殺滅病菌，也有用高溫短時巴氏消毒法，即將乳置于72-75攝氏度溫度下加熱15-16秒，該方法用時短，工作效率更高 。巴氏滅菌法的缺點是不能有效的殺滅芽孢菌，所以巴氏殺菌乳的保質期很短，需要冷藏保存 。超高溫滅菌乳是將乳置于130-150攝氏度溫度下加熱0.5-3秒 。
超高溫（UHT）滅菌法既能有效的殺滅乳中所有微生物并鈍化酶類，又不會使乳的營養成分和風味變化很大，采用該法和無菌包裝生產的滅菌乳可以在常溫下保存數月 。超高溫滅菌乳和巴氏殺菌乳的感官要求相同 。殺菌后乳品呈乳白色或微黃色，具有乳固有的香味，無異味，為均勻一致的液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物，因此很難肉眼辨識兩者區別 。
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