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透明軟慕斯圈怎么圍,香橙慕斯蛋糕的做法( 二 )


西瓜芙蕾杰怎么做?
配方抹茶蛋糕雞蛋:155g 糖:110g 玉米糖漿:10g香草精:2g 低粉:100g 抹茶粉:5g黃油:28g 牛奶:45g西瓜果凍西瓜:150g 糖:10g 魚膠片:4g卡仕達奶醬蛋黃:4個 糖:70g 玉米淀粉:25g香草膏:2g 熱牛奶:400g 魚膠片:3g打發(fā)奶油 (350g淡奶油35g糖)1. 抹茶蛋糕抹茶蛋糕教程步驟都是一樣的 , 蜂蜜跟玉米糖漿都可以 , 如果覺得糖太多可以減糖哦!這里的抹茶蛋糕為方形 , 原方材料是倒入一個模具為22.5的方形蛋糕模 , 烘烤后用16.5cm的慕斯圈裁剪 , 但我覺得有點浪費 , 可以直接用16.5cm的模具烘烤 , 看大家哪個方便 。
烤完的蛋糕倒扣冷卻 , 然后對半切成兩片備用 。2.西瓜果凍料理機倒入西瓜塊(去籽)和糖 , 攪打成細膩的汁水 , 然后倒入融化的魚膠片充分攪拌均勻 。取半球硅膠模具 , 尺寸為2.9x1.7CM 。將西瓜汁倒入模具 , 大概24個 。送入冰箱冷凍1小時 , 凍硬 。3.卡仕達奶醬鍋里放進4個蛋黃和糖 , 攪拌均勻;倒進玉米淀粉 , 繼續(xù)用刮刀攪拌均勻;再加入4/1茶匙的香草膏 , 攪拌均勻 , 開小火煮 , 煮的時候要一直攪拌 , 直到煮至沸騰變成粘稠的糊狀 , 關(guān)火 。

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