1、牛肉切薄片 ， 用鹽腌制10分鐘 ， 瀝干備用 。
2、煮一鍋水 ， 把牛肉放進(jìn)去就馬上撈出來 ， 此時(shí)肉還沒熟 ， 有血水 。
3、把湯再滾一遍 ， 然后淋在牛肉上 ， 牛肉就熟了 。
4、最后自制蘸料或者醬油 ， 淋在牛肉上即可 。
【白灼牛肉的做法】牛肉是比較常見的肉類 ， 里面含有氨基酸蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分 ， 容易被人體吸收和利用 ， 為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng) 。牛肉中脂肪含量很低 ， 卻富含結(jié)合亞油酸 ， 潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷 。另外 ， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。牛肉中所含的鋅 ， 是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑 。
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