1、草魚切塊，倒入姜片、鹽、五香粉、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制十分鐘 。
【紅燒草魚竅門】2、六成油溫，炸制金黃撈出，鍋中倒入蔥姜蒜、干辣椒、香料、豆瓣醬，翻炒均勻 。
3、倒入清水、魚塊、鹽、料酒、白醋、老抽，大火煮開，小火十分鐘，倒入青紅椒，裝盤即可食用 。
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