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隋朝，隋煬帝非常喜歡揚州這個城市，不僅僅是揚州的美人，有揚州的瓊花。揚州這個城市怎么樣？我簡單說一說，大致分為兩個部分，揚州的興與揚州的衰。早在2010年，揚州就開始著手編制《揚州都市區(qū)軌道交通規(guī)劃》。當然揚州本身為大禹治水后初分的天下九州之一，可見揚州歷史厚重。
揚州獅子頭要如何制作？

揚州獅子頭好吃，但做法不一，先炸后燉紅燒版非常好吃，制作過程也不復(fù)雜。不啰嗦，關(guān)于做法和注意事項如下：一，肉餡兒的切法做法。紅燒獅子頭，要選擇精瘦肉和精肥肉，分開切。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做獅子頭的餡兒，千萬不能剁成肉末，剁成肉末，這道菜也就完了。肉的切法是，先切片，再切絲，肥瘦混合，最后切肉粒肉丁。
所以獅子頭講究細切粗剁。二，肉餡兒拌料。肉餡剁好后入盆，把去皮的荸薺切成丁丁，加入肉餡中，這是為了爽脆和解膩，也可加入藕丁，再加入蔥姜水去腥，如果對去腥效果不自信，加點料酒，加入生抽和老抽，精鹽，繼續(xù)用手抓勻，按一個方向攪拌均勻。三，打肉過程。肉餡抓勻后，就要進行打肉了，這一步非常重要，也決定著獅子頭的成型和口感，抓起肉餡向盆中摔打，持續(xù)過程10-15分鐘，把肉餡兒打緊打?qū)崳矔胛?。
直至打成有粘性的肉團。四，加入豆腐。肉團打好后，根據(jù)肉餡的分量，選擇一定分量的老豆腐，千萬不用嫩豆腐。老豆腐的加入會讓獅子頭的最終成品吃口更酥爛。老豆腐清洗干凈后，用刀背壓成豆腐泥，把豆腐加入肉餡繼續(xù)攪拌均勻。五，烹調(diào)過程。抓肉餡兒揉搓成大小相等的肉團，表面涂抹蛋液，下入五成熱的油鍋，八成熟的時候撈出炸定型的肉團。
取砂鍋，砂鍋底部鋪墊蔥白，姜片，把肉圓依次碼放，倒入清水淹沒肉圓，加入料酒，生抽，老抽，食鹽，胡椒粉，白糖，蓋上蓋子大火煮沸，小火慢燉，直到砂鍋內(nèi)湯汁減少到一半即可撈出肉圓碼放在焯水的青菜盤中，把砂鍋中的湯汁象征性澆一些淋在獅子頭上即可。這就是紅燒獅子頭的傳統(tǒng)做法，值得一提的是，燉的越久，獅子頭要軟糯，味道也越濃郁，令人垂涎三尺，蠢蠢欲動，即可大快朵頤，也可拌菜拌面，味道確實好極了。
揚州儀征近5年有沒有發(fā)展前途？

儀征是江蘇省縣級市之一，屬揚州市代管。儀征位于江蘇省中西部，處于南京、鎮(zhèn)江、揚州三地的幾何中心，與南京、鎮(zhèn)江隔江相望，是長江中下游沿江北岸的自建歷史文化古城。人口不足60萬的儀征2018年創(chuàng)造GDP總量673.94億元，多次入選綜合實力百強縣和縣域經(jīng)濟投資潛力百強。這樣的成績放在全國來看比較有競爭力，但在省內(nèi)強市如林的環(huán)境下，這只能算是中規(guī)中矩的表現(xiàn) 。
面對未來，儀征市的發(fā)展應(yīng)該著力從這幾個方面有所突破：請輸入圖片描述一是加速融入南京都市圈，甚至是華為南京管轄。儀征是南京都市圈縣級市成員之一，儀征毗鄰南京江北六合區(qū) 。隨著提高省會南京城市功能和中心城市首位度的呼聲愈來愈高，那么南京在經(jīng)濟、政治、文化方面對周邊城市影響力和輻射力可想而知，這種影響力往往還伴隨著集聚力，因此從行政上劃為南京管轄也是大趨勢之一。
更何況作為省會的南京總面積僅6500平方公里左右，對比安徽合肥超1.1萬平方公里，浙江杭州更是超過1.5萬平方公里，作為特大城市的南京實在太小了。南京市江北新區(qū)建設(shè)已經(jīng)上升為國家級戰(zhàn)略，儀征加速融入南京，這既是發(fā)展的現(xiàn)實需要，也是省內(nèi)大力支持和民心所向的趨勢。二是打通交通樞紐網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮寧鎮(zhèn)揚一體化節(jié)點城市作用。