因為他們喜歡吃大蔥，方人也北部喜歡種植大蔥 。最著名的產(chǎn)地是章丘大蔥，在中國家喻戶曉 。而山東省平度市、江蘇省響水縣近年來也發(fā)展成為全國知名的大蔥生產(chǎn)集散地 。這些地方每年都會舉辦一些大蔥比賽，其中一個環(huán)節(jié)就是看誰的大蔥長得更大，對獲勝者進行獎勵 。
大蔥為什么不能重茬種植？大蔥什么季節(jié)種植比較好？
大蔥對溫度的適應性較廣，春季可以播種，一般在清明前后，但為了避免外界低溫影響防止抽薹，需要在設施內(nèi)育苗，但春播大蔥產(chǎn)量較低，多采用秋季播種育苗，第二年春季移栽定植，到秋末冬初收獲，秋播大蔥定植后在蔥白形成期，氣候溫和，光照充足，雨水較多，土壤濕潤，持別適宜大蔥生長環(huán)境，蔥白生長迅速、粗長，產(chǎn)量高，收獲后耐貯存，所以秋季播種育苗大蔥最好 。
【大蔥為什么粗了好,大蔥什么季節(jié)種植比較好】雖然大蔥種植對土壤的適應性強，產(chǎn)量高，但茬口安排不當，會助長其些病害、蟲害的發(fā)生，以及某些養(yǎng)分的失調(diào)，影響大蔥健康生長，從而影響產(chǎn)量，這就是大蔥不能重茬種植的主要原因，其缺點主要表現(xiàn)有以下幾點：首先，連年重茬種植大蔥，由于大蔥生長對盡可能吸收的主要元素一致，連年種植，會使土壤中某些養(yǎng)分缺乏，養(yǎng)分平衡會破壞，尤其某些中微量元素，最容易引起嚴重缺乏，使土壤肥力降低，從而影響大蔥的生長，降低各種抗性，產(chǎn)量下降，
其次就是，在同一塊地里重茬種植大蔥，習慣性常發(fā)的病菌和蟲卵，常會潛伏在病殘體及土壤里，會使田間病蟲數(shù)量積累，危害會逐年加重，大蔥會生長不良，產(chǎn)量降低，而輪作倒茬種植大蔥，還會使土壤里的養(yǎng)分得到均衡利用，互相間有養(yǎng)分彌補性，可諧調(diào)養(yǎng)分失衡，均衡利用，植株也生長健壯，抗病蟲害能力也強，同時輪作還會破壞病蟲害的生存環(huán)境和取食條件，減少病蟲數(shù)量 。
為什么北方一些人愛吃大蔥？好吃嗎？
大蔥是很多菜肴都用得到的配菜，是美食中不可缺少的一種食材，特別是北方人最喜愛大沖，很多地域的人非常喜歡吃大蔥，比如山東人和東北人，都可以生吃整顆大蔥，再如大蔥蘸醬、煎餅卷大蔥等，京醬肉絲、蔥爆羊肉更是名菜，還有些人喜歡大蔥就茄子生吃，也吃得津津有味，大蔥雖然吃起來比較辣，但是也有一種甜甜的味道，正如同吃辣椒比較開胃一樣，吃掉大蔥也容易讓人胃口大開 。
因為愛吃大蔥，北方人也很喜歡栽種大蔥，最有名的大蔥產(chǎn)地當然是章丘大蔥了，可謂是全國知名，不過山東省平度市以及江蘇省響水縣近些年也已經(jīng)發(fā)展成全國很有名氣的大蔥生產(chǎn)和集散地，這些地方每年還會舉行一些大蔥比賽，其中有個環(huán)節(jié)的是看誰種的大蔥個頭更大，并對優(yōu)勝者給予獎勵，前幾天本人寫了一篇文章，講章丘大蔥被當?shù)厝朔N出了超過姚明的高度（2.26米），今年章丘大蔥節(jié)上，大蔥的高度再次震驚世人，11月9日上午，在濟南市章丘區(qū)蔥嶺郊野公園內(nèi)舉辦的2019中國·章丘大蔥節(jié)上，來自繡惠街道王金村的宋光寶憑借自己種出的高達2.435米的單株大蔥奪魁，比姚明高了17公分 。
根據(jù)獲獎記錄來看，這是蔥農(nóng)宋光寶第六次、總共第九次獲評大蔥狀元，不過這還并非大蔥最高的高度記錄，2017年時，蔥農(nóng)苗發(fā)勇種植的大蔥高達2.51米，比姚明高出25厘米，是不是高的嚇人呢？所以，如果有人開玩笑說你還沒有一棵蔥高，你完全不必生氣，實際上對方也一樣，想想看，哪個人的高度能達到2.51米呢？大蔥除了蔥根之外，整顆都可以食用，其富含蒜素、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、二烯內(nèi)基硫醚、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養(yǎng)成分，可涼拌生吃，也可用于烹炒煮蒸，既是一種美食，也能開胃增進食欲，而且大蔥葉子中的“蔥鼻涕”富含二烯內(nèi)基硫醚有殺菌和刺激鼻腔黏膜的作用，對疏通鼻塞和防治感冒有一定的效果 。
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