為什么榴蓮那么難聞？榴蓮的果肉有一股強(qiáng)烈的氣味，讓很多不適應(yīng)的人覺(jué)得難以忍受 。遇到榴蓮就捂著鼻子 。榴蓮為什么這么臭？榴蓮聞起來(lái)那么難聞，有它自己的原因 。說(shuō)到榴蓮，我相信很多朋友都喜歡吃榴蓮，但是也有很多人吃不慣榴蓮的味道，覺(jué)得太臭了 。有人說(shuō)味道像貓屎，有人說(shuō)味道像臭雞蛋 。
榴蓮為什么這么臭？
榴蓮的果肉有著強(qiáng)烈的氣味，這種味道讓許多不適應(yīng)的人覺(jué)得實(shí)在受不了，遇到榴蓮紛紛掩鼻而過(guò)，榴蓮為何如此臭？經(jīng)過(guò)分析，榴蓮的果肉中有很多含硫的化學(xué)物質(zhì)，根據(jù)檢測(cè)，榴蓮果肉中揮發(fā)性氣味中，含有近20種硫化合物 。榴蓮的果實(shí)是一種蒴果，當(dāng)蒴果成熟時(shí)，榴蓮果實(shí)會(huì)沿著室背開(kāi)裂，成熟的榴蓮果肉就會(huì)向外界散發(fā)含硫的揮發(fā)性化合物，這些含硫的化合物的共同作用，讓榴蓮具有了極為獨(dú)特的臭氣 。
2018年，有報(bào)道稱，新加坡的研究人員以貓山王榴蓮為樣本，首次公布了榴蓮的完整基因組序列，并揭曉了榴蓮臭味之謎 ?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種叫蛋氨酸-裂解酶的基因拷貝數(shù)存在顯著差異，這種蛋氨酸-裂解酶則負(fù)責(zé)將蛋氨酸分解，釋放出含硫元素的化合物 。這個(gè)發(fā)現(xiàn)一旦運(yùn)用在榴蓮新品種培育上，就有可能培育出完全無(wú)臭的榴蓮新品種來(lái) 。
也就是說(shuō)，一但這種沒(méi)有臭味的榴蓮上市，以后座飛機(jī)不許帶榴蓮的規(guī)定也就可能做古了 。這對(duì)許多榴蓮吃貨和對(duì)榴蓮臭味極為反感的人來(lái)講也算是個(gè)好消息 。榴蓮之所以那么臭，是有自己的原因的 。榴蓮是熱帶雨林的水果，榴蓮臭成這個(gè)樣子本意可不是為了吸引人類(lèi)吃貨的關(guān)注，而是為了吸引動(dòng)物吃貨 。在熱帶雨林地區(qū)，狐蝠是主要的傳播種子動(dòng)物，主要以各種熱帶水果為食 。
榴蓮成熟后，蒴果開(kāi)裂，露出了散發(fā)出強(qiáng)烈氣味的果肉，這就讓嗅覺(jué)極為靈敏而視覺(jué)并不發(fā)達(dá)的狐蝠尋香而至，大快朵頤 。榴蓮為狐蝠提供了食物，而狐蝠也要付出報(bào)酬，就是幫助榴蓮擴(kuò)散種子 。研究者發(fā)現(xiàn)，狐蝠采食水果時(shí)往往將果實(shí)帶到遠(yuǎn)離母樹(shù)的地方,果核或未經(jīng)消化的種子隨之被擴(kuò)散 ,許多狐蝠甚至可以將種子擴(kuò)散到至少12 km 的范圍內(nèi) 。
為什么有人說(shuō)榴蓮很香，有人卻說(shuō)它很臭？
吃榴蓮就跟吃臭豆腐一樣，愛(ài)的人趨之若鶩，不愛(ài)的人避而遠(yuǎn)之，純屬個(gè)人愛(ài)好！我是兩者都愛(ài)不起來(lái)的，也許跟吃的不正宗有關(guān)系！之前被老爸，不經(jīng)意偷偷往我嘴里塞了王致和臭豆腐，差點(diǎn)把我惡心吐了 。老公吃長(zhǎng)沙臭豆腐，我也是嘗過(guò)的，不知道是不是在西安回民街吃的不正宗，味道一般 。榴蓮，我次我和老公嘗試了，不知道是不是不新鮮，被商家坑了，覺(jué)得很難吃！不管榴蓮還是臭豆腐，吃就吃最正宗和最新鮮的，如果，連這些正宗，吃的不好吃，那么你就屬于，那種愛(ài)不起來(lái)的那種，哈哈 。
有一種水果叫榴蓮，為什么聞著那么臭，吃起來(lái)那么香？
謝見(jiàn)解派朋友邀請(qǐng)！說(shuō)到榴蓮，肯定很多朋友都是喜歡吃榴蓮的，但是也有不少人聞不慣榴蓮的味道，覺(jué)得榴蓮味道太臭了，有人說(shuō)像貓屎狗屎的味道，也有人說(shuō)像臭雞蛋 。為什么榴蓮會(huì)發(fā)出這么臭的味道呢？為了找到答案，我查閱了下相關(guān)資料，椐科學(xué)家研究解釋出榴蓮的基因結(jié)果發(fā)現(xiàn)，榴蓮的味道，其實(shí)不是一種氣味，而是幾十種味道混合在一起的 。
有臭雞蛋味兒橡膠味兒大蒜味兒貓狗屎味，蜂蜜味兒水果味兒等等，香的臭的全都有，所以就有些人聞起來(lái)香，有的人聞起來(lái)就臭 。這幾十種味道里面，最主要的還是貓屎和臭雞蛋味兒重，因?yàn)榱裆彴芽刂粕a(chǎn)臭味兒的基因復(fù)制了好幾個(gè)，相當(dāng)于說(shuō)比其他基因多了幾個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，這樣，貓屎臭雞蛋味兒就最明顯了 。其實(shí)榴蓮有那么多臭味也有好處，它可以吸引很多動(dòng)物過(guò)來(lái)吃掉榴蓮，然后會(huì)把消化不了的榴蓮種子帶到別的地方，這樣就幫助了榴蓮傳播種子 。
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