米飯是83.2，面條是81.6，但以上數(shù)據(jù)是最常見的數(shù)據(jù)，即白面和白米，沒有計(jì)算吃法和飲食 。我們之所以推薦大米，是因?yàn)槲覀兛梢韵南鄬?duì)較少的鹽和油 。干飯能忍饑，粥也忍饑 。在食物短缺的年代，我們當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為粥 。這也是因?yàn)橥瑯又亓康拿罪堭z頭和面條中，饅頭的含水量最低 。
饅頭和米飯哪個(gè)好？
米飯顆粒感太強(qiáng)，形象和營(yíng)養(yǎng)都單一，饅頭形象變化空間大，顏值高，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)！不過這個(gè)問題太分區(qū)域化，到底哪個(gè)好？要看你從小以來的飲食習(xí)慣，小時(shí)候哪一樣為主食，這輩子你就覺得哪個(gè)好，往后今生，基本不會(huì)再變化了！吃饅頭一定不要去南方，想吃好點(diǎn)的最起碼要到黃淮流域 。為什么呢，南方家庭一般來說不做饅頭，市場(chǎng)的饅頭又確實(shí)沒啥吃頭，滋味也不咋地，饅頭白的瘆人 。
他們的強(qiáng)項(xiàng)是蒸飯，做菜 。淘米后，可以省出很多時(shí)間研究菜肴烹飪 。大米和面粉一樣，也分種類，只不過大米因產(chǎn)區(qū)不同，質(zhì)地和種類分的更細(xì)化 。五常米，虎林米，蘇北米，糙米，粳米，水晶米，泰國(guó)香米，糯米，天吶，媽媽米呀簡(jiǎn)直眼花繚亂，讓人目不暇接 。但吃米飯的共識(shí)是，一年一熟的新米會(huì)更加好吃一些 。不過這僅限于吃口上，大米終究淀粉多，多糖，少纖維 。
面粉就不一樣了，饅頭由面粉而來，營(yíng)養(yǎng)成分高于大米，蛋白質(zhì)也強(qiáng)于大米 。大白饅頭，出鍋后更是喜人，面香十足！米飯的屬性，如果搭配菜肴，最適合配河鮮！比如紅燒魚 。水稻田里養(yǎng)魚，魚米之鄉(xiāng)就是這么來的 。尤其是紅燒魚的湯汁澆在米飯上，確實(shí)能讓人多吃幾碗飯！那你見過吃饅頭就著紅燒魚的嗎？或許這樣的吃法在南方人看來，有些好笑 。
但這可是真實(shí)存在的！只要你吃過皖北或蘇北以及山東南部的流水席，你就知道了 。民間辦事情，紅燒魚是最后的一道菜，白面饅頭也是這時(shí)候送上桌的，一手啃著暄軟熱乎的饅頭，一手夾起一塊紅燒魚肉，吃得也是喜不自禁 。白面饅頭還是自家做的好吃，大米還是新米優(yōu)質(zhì)，至于哪個(gè)好，公和婆，都有各自的理兒 。最后老王說說自己吧，老王蝸居南方十五年，花了十多年的時(shí)間才慢慢習(xí)慣吃米飯，習(xí)慣，但不等于喜歡啊 。
米飯面條和饅頭，吃哪個(gè)不容易變胖呢？
減肥的問題是經(jīng)久不衰的，這三種常見主食其實(shí)在熱量上差別并不是很大，但是如果只能在這三個(gè)里面選擇，那么還是吃米飯吧，下面我們具體分析原因 。首先如果按照不那么容易變胖這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們可以先把饅頭排除掉，因?yàn)樗菬崃孔罡叩?。按照中國(guó)食物成分表2015版的數(shù)據(jù)來說，米飯蒸熟后熱量在117到114大卡左右，面條煮熟后在109大卡左右，而饅頭蒸熟之后熱量是208到233大卡之間，幾乎是米飯和面條的兩倍 。
這也是因?yàn)橥瑯又亓康拿罪堭z頭和面條中，饅頭的含水量最低 。所以我們剩下的選手就是米飯和面條了，上面我們也能看出兩者的熱量差距很小，而且升糖指數(shù)GI值差別也不大米飯是83.2面條是81.6，不過以上數(shù)據(jù)我們說的都是最普通的數(shù)據(jù)即白面條和白米飯，沒有計(jì)算進(jìn)食方式飲食搭配，而我們比較推薦米飯的原因就是因?yàn)榭梢韵鄬?duì)少攝入鹽和油脂 。
我們吃面條的方式大多是湯面炒面拌面之類的，這樣的吃法在口味上很舒服，因?yàn)檎{(diào)料湯水等緊緊裹著面條，味覺上的體驗(yàn)是很好的，吃美了還可能直接端起面湯一飲而盡，但是這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)攝入幾乎所有的調(diào)料湯水中的油和鹽，這就必然更容易變胖 。但是我們吃米飯的時(shí)候略有不同，除了喜歡吃湯泡飯蓋澆飯之類的情況，我們很少會(huì)把配菜全部吃完湯汁都一起下肚，所以相比較起來攝入的油脂和鹽分就會(huì)少一些 。
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