做法二：粘米粉100克，小麥淀粉20克，水380克，鹽少量，將所有材料混合攪拌成米漿，開水鍋里放上蒸盤，籠布沾上水鋪在盤子上面，倒入米漿蒸三分鐘至粉皮鼓起大泡即可 。用刮板從一頭把粉皮鏟下來，做法三：粘米粉350克，小麥淀粉110克，玉米淀粉45克，10克鹽，清水800毫升，攪拌成稍濃稠狀，用勺子搖一下，成流線狀 。
上鍋蒸之前，粉漿要搖一下，因為淀粉會沉底 。做法四：大米粉50克，粘米粉20克，綠豆淀粉20克，小麥淀粉（澄面）30克把四種粉混合拌均，然后放入少許花生油，攪拌均勻，用清水調(diào)成漿攪拌均勻，靜置30分鐘備用 。缺點(diǎn)或特點(diǎn)：缺少米香味，加生粉，淀粉等化工產(chǎn)品的質(zhì)量無保證，對人體可能有害（三）以腸粉專用粉為主的腸粉所加配料[所需食材]：專用腸粉、水——制作方法——做法一：將腸粉專用粉按一定比例加入水?dāng)嚢枵{(diào)均成米漿即可，專用粉因為廠家的不同調(diào)制的專用粉的配比不同，一般只需按說明書加入適量的水?dāng)嚢枵{(diào)各均勻即可，就是水和粉的比例是關(guān)鍵，稀了不成型，稠了粉皮厚重而粘 。
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