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飯店比較常見(jiàn)的煲仔飯有荷香臘肉煲仔飯、臘腸煲仔飯、臘魚(yú)煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、香辣牛肉煲仔飯、豬蹄煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、香辣肥腸煲仔飯、冬菇雞肉煲仔飯、香辣肥鴨煲仔飯、魚(yú)香茄子煲仔飯、干蘿卜臘肉煲仔飯、酸豆角臘腸煲仔飯、土豆紅燒肉煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、香芋扣肉煲仔飯等等。
煲仔飯?jiān)撛趺醋觯?br />

一人食，你會(huì)選擇什么？小編最?lèi)?ài)的就是煲仔飯，臘味的排骨的牛肉的雞肉的，想想就能流口水。外面賣(mài)的煲仔飯很難買(mǎi)到好吃的，不如自己動(dòng)手，食材豐富干凈衛(wèi)生還簡(jiǎn)單方便。做煲仔飯真的是個(gè)太不需要技術(shù)的美味，一碗有靈魂的煲仔飯，一要優(yōu)質(zhì)的絲苗米，二要一口好的砂鍋，砂鍋陶質(zhì)要細(xì)密，要有良好的透氣性，釉面要光滑，防粘效果要好。
我用這個(gè)是坤博工廠的黑樂(lè)砂鍋，它不但滿足煲仔飯砂鍋的這些必須點(diǎn)，更有長(zhǎng)時(shí)間干燒急冷都不破的優(yōu)點(diǎn)，做起煲仔飯來(lái)安全系數(shù)更高。黑樂(lè)砂鍋由于采用了較多砂鍋行業(yè)的鉆石級(jí)瓷石——津巴布韋透鋰長(zhǎng)石，所以還會(huì)在加熱時(shí)釋放大量的遠(yuǎn)紅外線，可以讓食物更鮮香入味【廣式臘腸煲仔飯】用料：廣式香腸兩根，雞蛋兩個(gè)，黃瓜一段，鹽少許，生抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，料酒少許，小蔥兩根。
步驟：1，砂鍋清洗干凈，吹干水分，在底部刷一層油。2，倒入提前浸泡好的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個(gè)手指關(guān)節(jié)即可，絲苗米提前浸泡了40分鐘。3，砂鍋置于火上，大火煮開(kāi)，黑樂(lè)砂鍋的導(dǎo)熱性能好，在即將燒開(kāi)的時(shí)候就可以把火調(diào)到最小4，臘腸切片備用5，黃瓜也切菱形片，用青菜也行，黃瓜清香，加入煲仔飯也是不錯(cuò)的選擇哦。
煲仔飯里邊放什么配菜最好？

煲仔飯可以用什么菜？煲仔飯是一種比較快捷方便的懶人飯，里面可以用的菜還是比較多的，可以用各類(lèi)蔬菜和肉以及臘味。一般都是葷素搭配比較營(yíng)養(yǎng)好看。以前上學(xué)的時(shí)候離我們學(xué)校不遠(yuǎn)的一條美食街上就有兩家專門(mén)做煲仔飯的飯店，里面做的煲仔飯種類(lèi)繁多，非常地道好吃，價(jià)格還公道，每天客流量都是爆棚。飯店比較常見(jiàn)的煲仔飯有荷香臘肉煲仔飯、臘腸煲仔飯、臘魚(yú)煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、香辣牛肉煲仔飯、豬蹄煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、香辣肥腸煲仔飯、冬菇雞肉煲仔飯、香辣肥鴨煲仔飯、魚(yú)香茄子煲仔飯、干蘿卜臘肉煲仔飯、酸豆角臘腸煲仔飯、土豆紅燒肉煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、香芋扣肉煲仔飯等等。
煲仔飯里面可用的菜很多，每個(gè)地方做出來(lái)的煲仔飯都不一樣。如果自己在家里做，還可以按個(gè)人口味來(lái)，想吃什么菜就做什么樣的煲仔飯。一般蔬菜煲仔飯，是要先把煲仔鍋里的飯蒸好，把把炒好的蔬菜，倒入煲仔飯內(nèi)，淋上事先調(diào)制好的料汁就可以了。如果是干菜類(lèi)或者臘菜類(lèi)的煲仔飯，則可以待煲仔鍋內(nèi)飯煮得半熟時(shí)，沿鍋邊倒入適量食用油，再把準(zhǔn)備好的食材擺在飯面上，然后繼續(xù)煮幾分鐘，煮好后，悶幾分鐘，最后把調(diào)制好的料汁澆在菜上面就可以開(kāi)吃了。
我最喜歡吃的就是干蘿卜臘肉煲仔飯，每次去學(xué)校外面的煲仔飯店都會(huì)點(diǎn) 。一碗煲仔飯里有干蘿卜臘肉，還配有用開(kāi)水澇過(guò)的上海青，加一個(gè)煎雞蛋。煲仔飯端上桌前，老板會(huì)把調(diào)制好的料汁淋在菜上面，發(fā)出“滋滋”的響聲。干蘿卜跟臘肉蒸過(guò)后，香辣脆，肉不太干，下面的飯大部分已經(jīng)浸入湯汁，非常香。最底部還有一層薄薄的金黃色鍋巴，浸入湯汁后，特別香，特別美味。